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NOX Taipei有股魔力，就算第一次來訪也可以肆無忌憚將思緒放空，恣意沈浸在歡愉溫暖的氛圍，釋放壓力、拋棄拘謹、盡情互動地聊天。老闆Mordie半開玩笑的說：「既然你都鼓起勇氣走進來，而我也不討厭你，那就一起喝杯酒放鬆吧。」話語透露NOX Taipei的鮮明個性和自在適切的氛圍。 NOX Taipei店內互動熱絡卻沒有喧嘩吵鬧，是充分相互尊重的輕鬆飲酒空間。店內許多開幕至今持續來往的常客，甚至將生活空間延續於此，單身時和朋友聚會、談戀愛時和男 |
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女朋友約會、甚或結婚後帶著老公老婆一起來。開店近三年，Mordie覺得最珍貴的是看著許多客人從單身、戀愛甚至結婚，如同NOX和大家一起生活成長。甚至因為店裡提供免費wifi，有客人直接帶著筆電坐上一整晚，成為另類的加班場所。
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真正好的酒不需要改變太多，用最簡單的喝法就能體驗酒款的完整度。每支酒有不同的個性，端看個人喜好的口感和風格而定，沒有絕對。Mordie強調，一定要親自喝過、感受過才能比較，並且從中找到符合個人期待的酒。 |
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蘇格蘭產區威士忌獨有的嗆辣，或許不是每個人都能接受，響12均衡和諧的口感特性，對威士忌入門者而言，像是旗鼓相當的對手，接受度較高。而簡單加入冰塊和水的「新白州漂浮」，率先入口的是新白州宛如森林般的清新香氣，獨特微量煙燻味和複雜多層次，而後入喉的水和冰則帶出新白州宛如森林般的清新香氣，也是NOX極力推薦的酒款。 |
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圖1: 新白州漂浮 圖2: 新菜色「鳥仔巴」，炸烤春雞(斑鳩)佐泰式酸甜醬，表皮香酥微辣、肉質軟嫩帶勁，再淋上新鮮金桔汁更添清爽，絕配「響12年」on the rock豐富多層次的香氣口感。 圖3: 一字型展開的大吧台，刻意減少樑柱將空間釋出，營造流暢和開放感，搭配輕搖 滾和爵士音樂，讓人一進NOX即忘卻包袱更添輕鬆自在。
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