山崎蒸餾廠擁有豐富多彩的原酒，在此豐富自然環境孕育下經過蒸餾、熟成的麥芽原酒的木桶不只一種。
【波本桶】：單次使用於儲藏波本酒的木桶「barrel」是180L的小容量，內側以強火燒烤過所以熟成速度快是它的特徵，能製造出甘甜香草味的原酒。
【Puncheon桶】：板材來自於北美白橡木，形狀扁圓的Puncheon桶容量約為480L，其中熟成的原酒所接
觸到的桶材面積較小，相對熟成速度也較為穩定、緩慢，適合長期熟成的主力原酒桶型。
【雪莉桶】：一般橡樹製造的雪莉桶經過三年熟成，所產出的威士忌原酒含有更多的丹寧，酒色帶有濃郁的赤紅色且具有濃厚的果香與巧克力風味。
【水楢桶】：日本獨有的「水楢桶」則釀造出令人連想到白檀、伽羅類等東方香味。使用經嚴格挑選出數量極為稀少的水楢桶原酒調和而成的限量傑作。
橡木桶的種類多、容量各有不同，在成為山崎的儲藏桶之前各有不同的來歷。在經過陳年之後，木桶與威士忌多樣的味道融合，山崎就此誕生。
換言之，木桶也是製造威士忌的原料之一。