白州Hakushu—熟成的森林 ‧ 威士忌達人學院 資深顧問 林一峰
同樣是Suntory集團下的白州(Hakushu)威士忌蒸餾所，也是日本境內屬於Suntory唯二的第二間蒸餾廠，建立於1973年，也在同年便開始了酒廠的第一次蒸餾。蒸餾廠的產量規模，面積，設備，都沒有山崎來得多和大，但是因為地理位置...
山崎蒸餾廠—新歲寒三友 ‧ 威士忌達人學院 資深顧問 林一峰
這次去日本的酒廠之旅，終於見識到日本酒廠在完成蘇格蘭威士忌的研究歷程後，如何更進一步發展出屬於他們的屬地風格。山崎蒸餾所作出了竹，梅，杉，三種不同的變化實驗。經過多年的研究，這是第一次給酒廠之外的人嘗試。很幸運...
與自然共生 日本威士忌 ‧ 文╱黃韻龠 (摘自2006 Wine & Food 美食佳餚專刊 時報周刊發行)
秋楓正美的時節，跟著片片楓紅走訪了日本威士忌的源鄉，悅耳鳥鳴潺潺泉水，為旅人即興表演著。日本山梨縣南阿爾卑斯山腳下，人、自然與時間隨著四季的嬗遞美好的共鳴著，在這裡，漫步於威士忌的時光中，我發現了時間的永恆新價...
與山崎蒸餾廠廠長宮本博義深談 ‧ 威士忌達人學院 資深顧問 林一峰
去年山崎蒸餾廠廠長宮本博義先生來台灣時，在遠企燦鳥日本料理店聊山崎威士忌的精神，並與美食對話。這次與山崎蒸餾所的廠長－宮本博義對話更看的出日本人的精神在他們所做的威士忌中產生的影響。蘇格蘭人的大方活潑熱情，...
異樣體驗的日本威士忌酒鄉之旅 ‧ 文：酒訊雜誌 總編輯 莊雲斌
5年參訪山崎蒸餾廠時，對於那種跟蘇格蘭蒸餾廠完全不同風格的氣氛，真的是很不習慣。在這裡，完全看不到腦海中既有的威士忌傳統，要不是有蒸餾器與酒窖，真的很難將此處與威士忌做任何聯想，因為這真的是我所見過最怪異的威...
山崎Yamazaki威士忌—東方禪意 ‧ 威士忌達人學院 資深顧問 林一峰
日本三得利(Suntory)公司在1923年建立了日本第一家威士忌蒸餾廠-Yamazaki山崎，也開創了威士忌五大產區之一之始。沒喝過日本單一麥芽酒廠山崎的人，一定也聽過或喝過角瓶這隻調和威士忌，這就是來自山崎酒廠的調和酒。那到底...
山崎Yamazaki—威士忌實驗室 ‧ 威士忌達人學院 資深顧問 林一峰
日本人深入事務研究透澈的精神，舉世共知，但是強烈的民族自尊，讓他們一些美好研究的資料外文化的比例反而偏低，要找到蘇格蘭威士忌的詳細資料，只要有心，皆有跡可循，然而日文不行的我，要找到山崎蒸餾廠的深入資料就難得多...