位於京都郊外，竹林茂密的天王山麓

位於日本傳統文化薈萃的京都，南西方郊外的山崎地區，四周為自然的高山與茂密的竹林環繞著；木津川、桂川、宇治川三條河流在此地交匯，水溫不同產生的霧氣終年不斷，讓此地溫潤而潮濕，這裡的空氣清澄，成為最適合釀製威士忌的環境，這裡就是日本第一座蒸餾廠-「山崎」的所在。來自日本，最好的單一麥芽威士忌「山崎」，就在這裡孕育而生。

 

與茶道同源的名水「離宮之水」

古時山崎有「水生野」的稱呼，意為「在自然曠野中生成的水源」。這裡的清冽水源，被日本環境廳(相當於環保署)列名為「名水百例」*之ㄧ，離山崎不遠之處，有一處被日本列為國寶的古蹟「待庵」，這是日本茶道始祖千利休所築的茶室，千利休以「離宮之水」烹茶，成熟出日本令全世界驚嘆的茶道，山崎蒸餾廠也以相同的水源釀造，「山崎」單一麥芽威士忌即有此而生。