「嗯，相當美好的威士忌。」

不是一句稱讚的話。

他歪著頭、微蟨著眉，在腦好中重新品酌剛才感受到的味道。

「太專注整體的平衡，失去了個性。

這純飲時在口中綻放的香氣，醇和、圓融，

可惜滑入喉嚨後就散掉了，缺乏強度，餘味不足。

他翻閱手中的前八次調配紀錄，思考著，

「再多點煙燻味，把風味再提引出來一些。」

因為味道太強烈而捨棄的原酒，

謹慎地加入一滴，

卻產生了前所未有的個性香氣。

原來還有這種可能。

一般認定的缺點，有時候可以是將其他原酒

優點提引出來的關鍵。

如同一個團體，當全班都是模範生，

就失去了模範生的意義。但是啊，

如果裡面有幾個比較淘氣的孩子，

不但增添了班級的生氣，整個團體也會因此改變。

他這麼說，點點頭。

這就是山崎首席調酒師 輿水精一的哲學。

所以在山崎單一麥芽威士忌裡，

品味得出「啊，相當美好」之外

更多一點的什麼，就是了。

 

來自日本，最好的單一麥芽威士忌

YAMAZAKI 山崎